基礎コース

体験レッスンを受講され　当教室のレッスンを受講希望されたら
初心者の方でも計量から初めて１種類のパンを約２時間で　焼き上げるパンを
基礎クラスでは少しずつレベルアップする２４課程で
パン作りに必要な基本知識と技術を学びます。

基礎コース　カリキュラム

手ごねメニュー		機械ごねメニュー
Lesson１

メープルアーモンド　４個丸め直しの復習をしていただき、メープル風味のパン生地の上にメープル味のクリームを塗り焼き上げます。		カレーチーズオニオン　４個生地を大きく広げる練習をしていただきます。カレー生地に角切りオニオンとプロセスチーズ・ベーコンを巻き込み、上から粉チーズを振りかけて焼き上げます。
Lesson２

セサミブラン　４個生地を棒状に伸ばす練習をしていただきます。ビタミンやミネラルが豊富な麦芽を練りこみゴマをまぶして焼いたパンです。		ベリーチーズクリーム　６個ブリオッシュ型に添わし　お花のようなカップ型をしたパンの中にはブルーベリージャムと　チーズクリームをのせて焼き上げます。
Lesson3

パン・オ・レ　５個牛乳でこねあげた生地にカリカリした食感の白ざらめをトッピングし　ハサミで切り込みをいれ焼き上げるパンです。		オレンジカスタード　４個パン生地の上にレンジで作るカスタードクリームとコンポートをのせて焼き、あんずジャムで仕上げます。
Lesson4

ほうれん草のチーズバンズ　５個生地にほうれん草を混ぜ込み牛乳でこねあげプロセスチーズをフィリングしたカルシウムたっぷりのパンです。		パンプキンシュガー　２個かぼちゃのパウダーを生地に練りこみ、三つ編みに編んでバターシュガーナッツをかけて焼き上げます。
Lesson5

クルミとレーズンのプティジュネ　５個ハチミツ入りのしっとり生地にクルミとレーズンを混ぜ込み焼き上げた朝食にぴったりのパンです。		ウインナーブランチ　４個味付けしたキャベツとウインナーを包み込んだスティック型のお総菜パンです。
Lesson6

PIZZA　～トマト＆アンチョビーソース～　１枚生地に白玉粉を加え、もちもちした食感のPIZZA生地に　コクのあるアンチョビーソースで仕上げたナポリ風のPIZZAです。		ツインクリームクーヘン　直径１５ｃｍ　１台分カスタードクリームとアーモンドクリームを混ぜ合わせたクリームをたっぷりと生地に巻き込み焼き上げたケーキのようなパンです。
Lesson７

ハニーシナモン　合わせトヨ型　１台分卵やハチミツがたっぷり入ったリッチな生地にココアとシナモンを混ぜ込みマーブル模様の生地を作ります。		テーブルロール　6個食事に合わせるソフトなパン。ロールパンの成形は　ぜひともマスターしたいパンです。
Lesson８

ミルティーユ　レザン　３個ドライブルーベリーとカレンズをたっぷり混ぜ込んだ生地の上に、ビスケット生地を格子状にのせて焼き上げます。		セサミブレッド　１斤分シンプルな配合の生地に黒ゴマをたっぷり混ぜ込み食パン型で蓋をして角食パンに仕上げます。
Lesson９

アーモンド　デニッシュロール　５個生地にラム酒のきいたアーモンドたっぷりのフィリングを包み　ねじって焼き上げます。大人風味の菓子パンです。		フロマージュ　４個生地にクリームチーズを練りこみ、プロセスチーズを混ぜ込み　仕上げにブラックペッパー入りのチーズクリームをトッピングしたパンです。
Lesson１０

クリームパン　５個みんな大好きなクリームパン。中には手作りカスタードクリームをたっぷり包みます。		イングリッシュマフィン　５個生地にもコーンミールを入れ、表面にもまぶして焼き上げたイギリスの伝統的な食事パンです。
Lesson１１

カマンベール　ノア　４個クルミを混ぜ込んだシンプルな生地に、カマンベールチーズを混ぜ込み、バターと岩塩をトッピングして焼き上げます。		ショコラチーノ　４個コンデンスミルク入りの生地に、カフェモカ風クリームをはさんで焼き上げます。
Lesson１２

パン・ド・ミ　１斤分食卓の定番である食パン。シンプルな配合ながらどんな食材とも相性がよく　小麦本来の味が楽しめます。		シュトーレン　１個クリスマスの定番。しっとり生地の中にはアーモンド・オレンジピール・ラム酒漬けレーズンを混ぜ込み焼き上げます。

手ごねメニュー		機械ごねメニュー
Lesson１

メープルアーモンド　４個丸め直しの復習をしていただき、メープル風味のパン生地の上にメープル味のクリームを塗り焼き上げます。		カレーチーズオニオン　４個生地を大きく広げる練習をしていただきます。カレー生地に角切りオニオンとプロセスチーズ・ベーコンを巻き込み、上から粉チーズを振りかけて焼き上げます。
Lesson２

セサミブラン　４個生地を棒状に伸ばす練習をしていただきます。ビタミンやミネラルが豊富な麦芽を練りこみゴマをまぶして焼いたパンです。		ベリーチーズクリーム　６個ブリオッシュ型に添わし　お花のようなカップ型をしたパンの中にはブルーベリージャムと　チーズクリームをのせて焼き上げます。
Lesson3

パン・オ・レ　５個牛乳でこねあげた生地にカリカリした食感の白ざらめをトッピングし　ハサミで切り込みをいれ焼き上げるパンです。		オレンジカスタード　４個パン生地の上にレンジで作るカスタードクリームとコンポートをのせて焼き、あんずジャムで仕上げます。
Lesson4

ほうれん草のチーズバンズ　５個生地にほうれん草を混ぜ込み牛乳でこねあげプロセスチーズをフィリングしたカルシウムたっぷりのパンです。		パンプキンシュガー　２個かぼちゃのパウダーを生地に練りこみ、三つ編みに編んでバターシュガーナッツをかけて焼き上げます。
Lesson5

クルミとレーズンのプティジュネ　５個ハチミツ入りのしっとり生地にクルミとレーズンを混ぜ込み焼き上げた朝食にぴったりのパンです。		ウインナーブランチ　４個味付けしたキャベツとウインナーを包み込んだスティック型のお総菜パンです。
Lesson6

PIZZA　～トマト＆アンチョビーソース～　１枚生地に白玉粉を加え、もちもちした食感のPIZZA生地に　コクのあるアンチョビーソースで仕上げたナポリ風のPIZZAです。		ツインクリームクーヘン　直径１５ｃｍ　１台分カスタードクリームとアーモンドクリームを混ぜ合わせたクリームをたっぷりと生地に巻き込み焼き上げたケーキのようなパンです。
Lesson７

ハニーシナモン　合わせトヨ型　１台分卵やハチミツがたっぷり入ったリッチな生地にココアとシナモンを混ぜ込みマーブル模様の生地を作ります。		テーブルロール　6個食事に合わせるソフトなパン。ロールパンの成形は　ぜひともマスターしたいパンです。
Lesson８

ミルティーユ　レザン　３個ドライブルーベリーとカレンズをたっぷり混ぜ込んだ生地の上に、ビスケット生地を格子状にのせて焼き上げます。		セサミブレッド　１斤分シンプルな配合の生地に黒ゴマをたっぷり混ぜ込み食パン型で蓋をして角食パンに仕上げます。
Lesson９

アーモンド　デニッシュロール　５個生地にラム酒のきいたアーモンドたっぷりのフィリングを包み　ねじって焼き上げます。大人風味の菓子パンです。		フロマージュ　４個生地にクリームチーズを練りこみ、プロセスチーズを混ぜ込み　仕上げにブラックペッパー入りのチーズクリームをトッピングしたパンです。
Lesson１０

クリームパン　５個みんな大好きなクリームパン。中には手作りカスタードクリームをたっぷり包みます。		イングリッシュマフィン　５個生地にもコーンミールを入れ、表面にもまぶして焼き上げたイギリスの伝統的な食事パンです。
Lesson１１

カマンベール　ノア　４個クルミを混ぜ込んだシンプルな生地に、カマンベールチーズを混ぜ込み、バターと岩塩をトッピングして焼き上げます。		ショコラチーノ　４個コンデンスミルク入りの生地に、カフェモカ風クリームをはさんで焼き上げます。
Lesson１２

パン・ド・ミ　１斤分食卓の定番である食パン。シンプルな配合ながらどんな食材とも相性がよく　小麦本来の味が楽しめます。		シュトーレン　１個クリスマスの定番。しっとり生地の中にはアーモンド・オレンジピール・ラム酒漬けレーズンを混ぜ込み焼き上げます。